圆台平面磨床能够加工高硬度材料。这一结论基于以下几个方面的分析：

一、加工能力

圆台平面磨床主要基于磨削技术，其工作原理是通过磨石与工件表面的摩擦和磨削作用，实现对工件的精密加工。这种加工方式使得圆台平面磨床在处理高硬度材料时具有独特的优势。由于磨削过程中磨石的高速旋转和强大的磨削力，它可以有效地去除工件表面的金属颗粒，从而实现对高硬度材料的加工。

二、材料适应性

圆台平面磨床广泛应用于金属加工领域，特别是用于对平面、圆台、倒角和斜面等各种形状的工件进行精密加工。在材料方面，它不仅可以加工常规的金属材料如钢材、铸铁、铜铝等，还可以加工各种高硬度材料。例如，合金钢、工具钢、硬化钢、冷作模具钢、高速钢等硬度较高的金属材料都是圆台平面磨床的加工对象。此外，它还可以用于磨削某些非金属材料，如硬质合金、陶瓷、玻璃以及塑料等，但通常需要选用特殊的磨削工具。

三、技术特点

圆台平面磨床具有结构紧凑、占用空间小、磨削力大、加工精度高等特点。这些特点使得它在处理高硬度材料时更加得心应手。特别是高精数控圆台磨床，其砂轮磨粒硬度高、热稳定性好，进一步提升了其加工高硬度材料的能力。

四、应用领域

圆台平面磨床在工业生产中有着广泛的应用。例如，在模具制造、航空航天、汽车制造等领域，经常需要对高硬度材料进行精密加工。圆台平面磨床凭借其强大的加工能力和高精度的加工效果，成为了这些领域不可或缺的重要设备。

综上所述，圆台平面磨床能够加工高硬度材料，并且在金属加工领域中发挥着重要作用。